Gạo lứt giàu chất xơ và các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen, vitamin B1, B2, B3, B6…có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu; giảm cân, ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu; ngăn ngừa ung thư; giảm cholesterol và máu nhiễm mỡ; chắc khỏe xương; giảm nguy cơ bị sỏi mật...