Khám phá Vitamin B2

[Trâm Huỳnh]

VITAMIN B2 LÀ GÌ:
Là một trong 8 loại vitamin nhóm B và rất cần thiết cho nhiều hoạt động sống của cơ thể, bên cạnh đó chúng cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được bổ sung đúng và đủ.Vitamin B2 hay còn được gọi là Riboflavin là một vitamin tan trong nước quan trọng với cơ thể. Đây là vitamin nhóm B số 2 được phát hiện (sau B1), điều này lý giải cho cách chúng được đặt tên. Vitamin B2 có màu vàng và dễ bị phân hủy khi để dưới ánh sáng (Institute of Medicine, 1998).
Phần lớn Vitamin B2 sẽ được hấp thụ ở phần tá tràng, sau đó cơ thể sẽ dự trữ chúng ở những vị trí như tim, gan và thận. Do là vitamin tan trong nước nên lượng vitamin B2 dư thừa sẽ được bài tiết qua đường nước tiểu (màu vàng trong nước tiểu).

CHỨC NĂNG VỚI CƠ THỂ CỦA VITAMIN B2:
Vitamin B2 là một thành phần thiết yếu của 2 coenzyme là FAD (flavin adenin dinucleotid) và FMN (flavin mononucleotid). Những coenzyme này đóng vai trò chính trong việc sản xuất năng lượng; duy trì chức năng tế bào, góp phần trong việc tăng trưởng cùng phát triển và giúp chuyển hóa chất béo, steroid (Institute of Medicine, 1998; Said HM, 2010). Ngoài ra, vitamin b2 còn giúp duy trì mức độ bình thường của homocysteine, một axit amin trong máu.

LỢI ÍCH ĐẾN SỨC KHỎE CỦA VITAMIN B2:

CÓ THỂ GIÚP PHÒNG NGỪA MỘT SỐ LOẠI UNG THƯ:​

Một nghiên cứu đã theo dõi trung bình 41.514 người đã, đang và chưa bao giờ hút thuốc trong vòng 15 năm. Lượng vitamin B2 trung bình ở tất cả những người tham gia là 2,5 mg/ngày. Kết quả cho thấy mối liên hệ nghịch đảo đáng kể giữa lượng riboflavin trong chế độ ăn và nguy cơ ung thư phổi ở những người đang hút thuốc.
Một phân tích dữ liệu trên 88.045 phụ nữ sau mãn kinh cho thấy rằng tổng lượng vitamin B2 hấp thụ từ cả thực phẩm và thực phẩm bổ sung có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng (Zschäbitz et al, 2013).

ĐIỀU TRỊ CHỨNG ĐAU NỬA ĐẦU​

Đau nửa đầu thường tạo ra cơn đau dữ dội hoặc đau nhói ở một vùng trên đầu. Rối loạn chức năng ti thể được cho là có liên quan đến một số loại đau nửa đầu (Yorns at el., 2013). Do vitamin B2 là cần thiết cho chức năng của ti thể, các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu khả năng sử dụng vitamin nhóm B này để ngăn ngừa hoặc điều trị chứng đau nửa đầu (Di Lorenzo at el., 2009).
Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên ở 55 người lớn bị chứng đau nửa đầu, bổ sung vitamin B2 400 mg/ngày làm giảm tần suất các cơn đau nửa đầu so với nhóm không sử dụng (Shchoenen at el., 1998).

THỰC PHẨM CÓ CHỨA VITAMIN B2:
Những thực phẩm giàu vitamin B2 bao gồm: trứng, thịt nội tạng (thận và gan), thịt nạc và sữa... Rau xanh không những chứa loại vitamin này mà chúng còn tạo ra số lượng nhiều hơn so với thịt (Said HM, 2010). Riboflavin trong hầu hết các loại thực phẩm sẽ ở dạng FAD, còn trong trứng và sữa thường là các riboflavin tự do (Dainty et al., 2007).
Do vitamin B2 là một vitamin hòa tan trong nước, hàm lượng của chúng bị mất trong nước nấu ăn khi đun sôi thực phẩm nhiều gấp đôi so với khi chúng được chế biến theo các cách khác, chẳng hạn như hấp hoặc cho vào lò vi sóng (Agte et al., 2002).

LIỀU LƯỢNG NẠP VITAMIN B2:
Lượng vitamin B2 mà chúng ta nên nạp được FNB Hoa Kỳ khuyến nghị vào năm 1998, với nam giới trưởng thành nên nạp 1,3mg/ ngày và 1,1mg/ngày sẽ là lượng nạp vào của nữ giới trưởng thành. Với phụ nữ có thai thì sẽ cần thêm 1 lượng vitamin B1 nữa để đảm bảo cho sức khỏe và 1,4mg/ngày là liều lượng được khuyến nghị. Đối với người đang cho con bú thì 1,6mg/ngày là con số phù hợp. (Institute of Medicine, 1998). Ngoài ra không có ngưỡng trần cho các loại vitamin tan trong nước vì nếu dư thừa chúng sẽ được bài tiết khỏi cơ thể qua đường nước tiểu.

KẾT LUẬN:
Vitamin B2 hay Riboflavin là một vi chất vô cùng quan trọng trong việc duy trì hoạt động sống thông thường của con người (chức năng tế bào, hỗ trợ sản xuất năng lượng…). Bên cạnh đó thì chúng còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị rất nhiều các loại bệnh. Xây dựng chế độ ăn đầy đủ vitamin B2 là yếu tố quan trọng trong thiết lập một lối sống khỏe mạnh.