Chúng ta luôn nghĩ men răng bị bào mòn bởi axit từ bên ngoài, nhưng ngà răng lại bị nung chảy bởi chính những enzyme phòng thủ do cơ thể tự sản xuất. Phân tích qua lăng kính Sinh Hóa Học Phân Giải Ma Trận, thảm họa Mòn cổ chân răng sâu hoắm ở bề mặt ngà bị chi phối bởi sự điên loạn của lưới enzyme Matrix Metalloproteinases (MMPs).
Ngà răng là một cấu trúc lai: 70% khoáng chất và 20% mạng lưới sợi protein Collagen type I. Ngủ đông ngay bên trong các cấu trúc vô cơ này là hệ thống enzyme MMPs tự nhiên. Khi axit từ thức ăn hoặc trào ngược dạ dày quét qua vùng cổ răng bị hở ngà, nó làm giảm độ pH cục bộ, hòa tan các khoáng chất tinh thể bảo vệ. Đồng thời, môi trường axit này đóng vai trò như một mã lệnh kích hoạt (Activation trigger), đánh thức toàn bộ các tiền enzyme MMPs đang ngủ đông.
Khi độ pH được nước bọt trung hòa trở lại mức bình thường, các cỗ máy MMPs (đặc biệt là MMP-2 và MMP-9) chính thức khởi động. Chúng hoạt động như những chiếc cưa máy sinh học, điên cuồng lao vào cắt đứt các liên kết Peptit của hệ thống cốt thép Collagen nguyên vẹn. Ma trận hữu cơ bị băm nát thành dạng bùn lỏng. Lúc này, chỉ cần một lực ma sát cực nhẹ từ môi má hoặc lông bàn chải, toàn bộ lớp ngà bị xói mòn tụt dốc, tiếp tục khoét hố bom cổ răng sâu thêm vào tận buồng tủy.
Ngà răng là một cấu trúc lai: 70% khoáng chất và 20% mạng lưới sợi protein Collagen type I. Ngủ đông ngay bên trong các cấu trúc vô cơ này là hệ thống enzyme MMPs tự nhiên. Khi axit từ thức ăn hoặc trào ngược dạ dày quét qua vùng cổ răng bị hở ngà, nó làm giảm độ pH cục bộ, hòa tan các khoáng chất tinh thể bảo vệ. Đồng thời, môi trường axit này đóng vai trò như một mã lệnh kích hoạt (Activation trigger), đánh thức toàn bộ các tiền enzyme MMPs đang ngủ đông.
Khi độ pH được nước bọt trung hòa trở lại mức bình thường, các cỗ máy MMPs (đặc biệt là MMP-2 và MMP-9) chính thức khởi động. Chúng hoạt động như những chiếc cưa máy sinh học, điên cuồng lao vào cắt đứt các liên kết Peptit của hệ thống cốt thép Collagen nguyên vẹn. Ma trận hữu cơ bị băm nát thành dạng bùn lỏng. Lúc này, chỉ cần một lực ma sát cực nhẹ từ môi má hoặc lông bàn chải, toàn bộ lớp ngà bị xói mòn tụt dốc, tiếp tục khoét hố bom cổ răng sâu thêm vào tận buồng tủy.
