Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Giòn Cay Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

[AEONESHOP]

Chân gà sốt Thái là một trong những món ăn vặt "hot hit" được giới trẻ yêu thích nhờ hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng. Không chỉ hấp dẫn ở hương vị, món ăn này còn có kết cấu giòn dai thú vị từ chân gà, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, khiến ai ăn rồi cũng dễ ghiền. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sốt Thái ngon như ngoài tiệm, hãy theo dõi công thức dưới đây – đơn giản, dễ thực hiện và chuẩn vị.

Chân gà sốt Thái – Món ăn vặt không bao giờ lỗi thời​

Không cần đến quán xá, bạn vẫn có thể tự tay làm chân gà sốt Thái ngay tại nhà với nguyên liệu quen thuộc. Điểm hấp dẫn của món này nằm ở nước sốt: một sự pha trộn tinh tế giữa nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt và nước cốt chanh. Khi kết hợp với chân gà được luộc chín vừa tới và ngâm đá lạnh cho giòn, món ăn trở nên bắt vị đến khó cưỡng.
Thêm vào đó, bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo sở thích cá nhân: làm phiên bản cay nồng cho người mê vị mạnh, thêm xoài xanh cho vị chua nhẹ, hoặc làm ít cay cho trẻ nhỏ. Chỉ cần giữ đúng tỷ lệ nước sốt, món ăn vẫn giữ được hương vị chuẩn Thái.

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị​

– 500g chân gà
– 3 cây sả tươi
– 1 củ tỏi lớn
– 5 quả ớt (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
– 3–4 lá chanh
– 1 quả chanh tươi
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– 2 thìa canh đường
– 1 thìa canh giấm
– 1 thìa canh tương ớt
– 1 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
– Nước đá lạnh

Hướng dẫn cách làm chân gà sốt Thái ngon giòn chuẩn vị​

Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà​

Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng và ngâm với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước.
Luộc chân gà với vài lát gừng và chút muối trong khoảng 10–12 phút. Ngay khi chân vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn. Để ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt Thái​

Băm nhuyễn tỏi, sả, ớt. Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt để tránh bị đắng.
Trong một bát lớn, hòa nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tương ớt và ớt bột. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm phần tỏi, sả, ớt và lá chanh vào hỗn hợp nước sốt. Nếm thử để điều chỉnh vị theo khẩu vị.

Bước 3: Trộn chân gà với nước sốt​

Cho chân gà đã để ráo vào một tô lớn. Rưới nước sốt vừa pha lên, trộn đều tay để các miếng chân gà ngấm đều gia vị
Nếu có thời gian, nên để chân gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30–60 phút trước khi ăn để món ăn thêm đậm đà.

Mẹo giúp món chân gà sốt Thái ngon hơn​

– Không luộc chân quá lâu: Chỉ cần vừa chín để giữ độ giòn.
– Ngâm chân vào đá lạnh ngay sau khi luộc: Giúp tạo độ sật, giòn ngon tự nhiên.
– Không băm lá chanh quá nhỏ: Nên thái sợi để giữ mùi thơm và tránh bị đắng.
– Ướp đủ thời gian trong tủ lạnh: Giúp chân gà thấm đều gia vị và hương thơm lan tỏa rõ rệt.

Biến tấu theo khẩu vị​

– Chân gà rút xương sốt Thái: Dễ ăn hơn, đặc biệt khi dùng cho trẻ em hoặc tiệc tùng.
– Thêm xoài xanh bào sợi: Tạo độ chua dịu tự nhiên, ăn kèm rất hợp vị.
– Dùng tắc (quất) thay chanh: Tạo hương vị thơm hơn, vị chua đặc trưng hơn.
– Giảm cay bằng cách bỏ bớt ớt hoặc thêm chút đường: Phù hợp với người không ăn được cay nhiều.

Ăn chân gà sốt Thái sao cho ngon?​

Chân gà sốt Thái thường được ăn nguội, sau khi ướp khoảng 1 tiếng để thấm đều vị. Món này dùng kèm với xoài xanh, rau răm hoặc dưa leo cắt lát đều rất hợp. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh từ 1–2 ngày mà không lo mất vị. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì sẽ làm giảm độ giòn của chân gà và nước sốt bị tách lớp.

Kết luận​

Cách làm chân gà sốt Thái tuy không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi bạn phải khéo léo trong khâu sơ chế và pha nước sốt. Với công thức chi tiết và tỉ lệ chuẩn như trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà món ăn vặt "quốc dân" này mà không cần đến hàng quán.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, ăn chơi cuối tuần hay khi bạn cần một món ăn đậm vị, kích thích vị giác. Hãy thử ngay hôm nay và khám phá vị ngon giòn cay khó cưỡng từ món chân gà sốt Thái tự làm!