Book Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Vàng Óng, Thịt Mềm Không Bị Khô

[hunganhdema]

Sườn xào chua ngọt là món ăn "quốc dân" xuất hiện từ mâm cơm bình dân đến các bữa tiệc ấm cúng. Một đĩa sườn ngon đạt chuẩn phải có màu vàng óng bọc đều nước sốt kẹo, sườn mềm ngấm vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, cắn một miếng là thịt róc xương.

Công thức làm nước sốt "thần thánh":​

Pha theo tỷ lệ vàng: 2 muỗng nước cốt chanh (hoặc nước cốt me) + 2 muỗng đường + 2 muỗng [Gắn link: Nông sản Hùng Anh tại đây] + 1 muỗng tương ớt để tạo độ sánh và màu sắc bắt mắt. Khuấy thật đều cho tan hết đường.

Mẹo nhỏ khi chế biến:​

• Trước khi xào, hãy chần sườn qua nước sôi có thả vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn.
• Khi rán sườn, chỉ rán xém vàng hai mặt, không rán quá kỹ sẽ làm thịt bị xác và khô cứng.

Để chuẩn bị chu đáo nhất cho món ăn đưa cơm này, bạn có thể tìm mua các loại sườn heo tươi sạch và các dòng gia vị nước chấm nguyên chất tại Nông sản Hùng Anh .