Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và ớt chuông thơm ngon, bắt mắt

[AEONESHOP]

Sườn xào chua ngọt là món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích bởi sự hài hòa giữa vị chua thanh, ngọt dịu và chút đậm đà từ sườn heo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá một phiên bản biến tấu hấp dẫn hơn nữa: sườn xào chua ngọt với cà chua và ớt chuông – món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt và giàu dinh dưỡng.

Vì sao nên thử sườn xào chua ngọt kết hợp cà chua và ớt chuông?​

Sườn xào chua ngọt vốn dĩ đã rất dễ ăn, nay khi kết hợp cùng cà chua và ớt chuông sẽ mang lại nhiều điểm cộng:

• Màu sắc hấp dẫn: Ớt chuông đỏ, vàng, xanh kết hợp cùng màu cà chua tạo nên một đĩa ăn sinh động, bắt mắt.
• Hương vị hài hòa: Cà chua tạo độ chua dịu tự nhiên, ớt chuông mang đến mùi thơm đặc trưng và độ giòn nhẹ, khiến món ăn thêm phong phú.
• Giàu dưỡng chất: Ớt chuông chứa nhiều vitamin C, A và chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể.

Nếu bạn đang muốn làm mới bữa ăn gia đình thì đây là lựa chọn đáng thử.

Nguyên liệu cần chuẩn bị​

Để làm món sườn xào chua ngọt cà chua ớt chuông, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sườn non: 500g (chọn sườn ít mỡ, có sụn giòn càng tốt)
• Cà chua chín: 2 quả
• Ớt chuông đỏ, vàng: mỗi loại ½ quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Gia vị: đường, nước mắm, giấm hoặc chanh, muối, tiêu, dầu ăn

Mẹo chọn sườn ngon: Chọn sườn có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, phần sụn còn độ đàn hồi và có xen chút mỡ để món ăn không bị khô.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và ớt chuông​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu​

• Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Cà chua bổ múi cau.
• Ớt chuông bỏ hạt, thái lát mỏng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Chiên sơ sườn​

• Ướp sườn với chút muối, tiêu và hành tỏi băm trong 15–20 phút.
• Đun nóng dầu ăn, chiên sườn đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt​

Pha hỗn hợp nước sốt gồm:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước lọc
• ½ muỗng tương cà (nếu thích vị béo ngậy hơn)
• Khuấy đều cho tan đường

Bước 4: Xào sườn với cà chua và ớt chuông​

• Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào đảo mềm để tạo màu tự nhiên cho sốt.
• Cho sườn vào đảo đều với cà chua khoảng 2–3 phút.
• Đổ nước sốt vào, đậy nắp rim nhỏ lửa trong 5–7 phút cho sườn thấm vị.
• Thêm ớt chuông vào, đảo đều trong 2–3 phút là được (ớt nên giữ được độ giòn).

Bước 5: Trình bày và thưởng thức​

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá, tiêu xay hoặc mè rang nếu thích. Món ăn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Bí quyết để món sườn xào chua ngọt thêm hấp dẫn​

• Không nên xào ớt chuông quá lâu để giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
• Cà chua có thể xay nhuyễn nếu bạn thích nước sốt mịn và có màu đậm hơn.
• Có thể thêm chút tương ớt hoặc sa tế nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ.

Kết luận​

Với cách làm sườn xào chua ngọt kết hợp cà chua và ớt chuông như trên, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon mắt lại đầy đủ hương vị, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong những bữa cơm ấm cúng. Đây là biến tấu đáng thử để làm mới thực đơn mỗi tuần.


Hãy lưu lại công thức này và trổ tài ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của món sườn xào chua ngọt nhé.