Món trà sữa than tre, hay còn được biết đến với cái tên đầy huyền bí là trà sữa “bóng đêm”, đang là thức uống “hot trend” thu hút giới trẻ bởi màu sắc độc lạ và hương vị thanh mát, béo ngậy. Khác với các loại trà sữa truyền thống, sự xuất hiện của tinh bột than tre không chỉ tạo nên vẻ ngoài ấn tượng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Xem ngay hướng dẫn cách làm trà sữa than tre thanh mát chuẩn vị chỉ với 4 bước đơn giản tại nhà!
Trà sữa than tre thanh mát chuẩn vị quán
Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu xám đen hoặc đen tuyền độc lạ. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, ngọt dịu của sữa hòa quyện cùng hậu vị chát nhẹ đặc trưng của hồng trà và cảm giác nhám nhám thú vị của bột than tre Nhật Bản.
Trà sữa than tre thanh mát chuẩn vị quán
1. Tinh bột than tre là gì?
Tinh bột than tre (hay còn gọi là takesumi) có nguồn gốc từ Nhật Bản, được tạo ra bằng cách đốt cháy thân cây tre Mosochiku ở nhiệt độ trên 800 độ C rồi xay nhuyễn thành bột siêu mịn. Loại bột này có màu đen tuyền đặc trưng, không mùi, không vị và mang lại cảm giác nhám nhẹ trên đầu lưỡi khi thưởng thức. Về mặt sức khỏe, tinh than tre được ví như một chất detox cơ thể tự nhiên nhờ khả năng hấp thụ các chất độc hại, mỡ thừa và đào thải chúng qua đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn chứa hàm lượng khoáng chất phong phú như canxi, kali, sắt và giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường vi khuẩn có lợi.2. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 2 ly)
Để pha chế trà sữa than tre đạt độ béo thơm và lên màu chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị:- Trà: 2 gói trà túi lọc (hồng trà hoặc trà ô long) hoặc 5g hồng trà lá
- Bột tinh than tre: 1 – 2g (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
- Chất tạo béo: 40g bột kem béo, 100ml – 180ml sữa tươi không đường và 40ml sữa đặc
- Chất tạo ngọt: 15g – 30ml đường nước hoặc siro đường
- Topping: Trân châu đen hoặc macchiato (tùy chọn)
- Dụng cụ: Bình shaker, ly thủy tinh, rây lọc, máy đánh trứng (nếu làm macchiato)
3. Quy trình thực hiện chi tiết
Bước 1: Ủ nước cốt trà
Bạn cho trà vào bình và tráng qua một ít nước sôi để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rót khoảng 130ml – 250ml nước nóng (nhiệt độ lý tưởng từ 85°C – 90°C) vào bình và tiến hành ủ trà trong vòng 15 – 20 phút. Khi trà đã đạt độ đậm, bạn dùng rây lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Lưu ý không dùng nước sôi 100°C và không ủ quá lâu để tránh trà bị chát gắt.Bước 2: Làm lớp Macchiato béo thơm (Tùy chọn)
Nếu thích vị mặn béo, bạn có thể tự làm macchiato bằng cách trộn 200ml whipping cream, 200ml topping cream và 20g bột nền vanilla. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa cho đến khi sánh mịn, không quá đặc cũng không quá lỏng.Bước 3: Pha chế trà sữa than tre
Trong lúc nước cốt trà vẫn còn nóng, bạn cho tinh bột than tre vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp màu đen tuyền. Vì bột này khó tan, bạn nên rây bột trước khi cho vào để tránh bị vón cục. Tiếp theo, lần lượt thêm bột kem béo, sữa đặc, sữa tươi và đường vào ly, khuấy đều theo một chiều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.Bước 4: Làm trân châu đen (Nếu có)
Để làm trân châu tại nhà, bạn trộn 100g bột năng với 5g bột cacao. Đun sôi hỗn hợp 20g đường nâu và 60ml nước, sau đó đổ từ từ nước sôi vào bột và nhào kỹ đến khi khối bột mịn dẻo. Nặn thành các viên nhỏ, luộc trong nước sôi khoảng 20 phút rồi ủ thêm 15 phút để trân châu chín mềm. Cuối cùng, ngâm trân châu vào nước đá lạnh để tăng độ dai và trộn với đường nâu để tạo vị ngọt.4. Hoàn thiện và thưởng thức
Cho một lượng trân châu vừa đủ vào đáy ly, thêm đá viên đầy khoảng 2/3 ly rồi rót từ từ hỗn hợp trà sữa than tre vào. Nếu có macchiato, bạn hãy rót nhẹ lớp kem này lên trên cùng để tạo tầng màu sắc đẹp mắt.Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu xám đen hoặc đen tuyền độc lạ. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, ngọt dịu của sữa hòa quyện cùng hậu vị chát nhẹ đặc trưng của hồng trà và cảm giác nhám nhám thú vị của bột than tre Nhật Bản.
5. Lưu ý khi làm trà sữa than tre tại nhà
- Chất lượng nguyên liệu: Nên chọn mua tinh bột than tre Nhật Bản nguyên chất và các loại trà thượng hạng để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh.
- Nhiệt độ: Luôn pha tinh than tre khi nước trà còn nóng để bột dễ hòa tan hơn.
- Bảo quản: Bạn có thể pha sẵn trà sữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi uống mới thêm đá để hương vị không bị loãng.
