Hồng trà sữa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chát nhẹ đặc trưng của trà đen và vị béo ngậy của sữa, tạo nên một thức uống đầy mê hoặc. Việc tự pha chế tại nhà không chỉ giúp bạn có được những ly trà sữa thơm ngon chuẩn vị mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình. Cùng xem ngay hướng dẫn cách làm hồng trà sữa ngọt thanh chỉ với 3 bước đơn giản.
Công thức pha trà sữa chuẩn: Công thức phổ biến là 1 phần trà, 1 phần sữa và ½ phần đường, tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích đậm trà hay đậm béo.
Lựa chọn sữa: Sử dụng bột béo nếu muốn vị ngậy như ngoài hàng, hoặc dùng sữa tươi nếu thích vị thanh tự nhiên.
Nấu trân châu: Để trân châu dai mềm, sau khi luộc 20-30 phút cần đậy nắp ủ thêm 20-30 phút rồi mới xả qua nước lạnh.
Bảo quản: Trà sữa đã pha nên để trong bình kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và sử dụng tốt nhất trong vòng 24 tiếng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu:- 100g hồng trà
- 350g đường cát
- 400g bột béo
- 1 lít nước lọc
- 10g thạch rau câu
- 30ml sữa tươi
- 20ml sữa đặc
- 30ml nước đường
- Bình thủy tinh
- Ly thủy tinh
- Rây lọc
- Cây đánh bông
- Muỗng
Cách làm hồng trà sữa với bột béo
- Pha trà: Ủ hồng trà với nước nóng (90 – 95 độ C) trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó lọc bỏ bã. Lưu ý không ủ lâu hơn vì sẽ làm trà bị đắng chát mất đi hương vị đặc trưng.
- Pha chế: Hòa tan 350g đường và 400g bột béo vào nước cốt trà nóng. Lưu ý khuấy theo một chiều để hỗn hợp sánh mịn, không bị nổi bọt khí hay tách lớp.
- Thưởng thức: Đổ hỗn hợp ra ly dùng kèm với đá viên và thạch rau câu để tăng thêm hương vị.
Cách làm hồng trà sữa với sữa tươi
- Nấu trà: Đun sôi nước, cho trà vào khuấy trong 3 phút rồi tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 5 phút trước khi lọc.
- Pha sữa: Đun nóng sữa tươi để tạo bọt mịn, thêm sữa đặc vào khuấy đều rồi đổ từ từ vào nước cốt trà.
- Hoàn thiện: Thêm đá, nước đường và các loại topping như trân châu, pudding tùy thích.
Bí quyết và mẹo nhỏ để trà sữa ngon hơn
Ủ trà: Nên ủ trà ở nhiệt độ 90 – 95 độ C; không nên ủ quá lâu hoặc dùng nước quá sôi để tạo nên hương thơm và vị trà đúng chuẩn.Công thức pha trà sữa chuẩn: Công thức phổ biến là 1 phần trà, 1 phần sữa và ½ phần đường, tuy nhiên bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích đậm trà hay đậm béo.
Lựa chọn sữa: Sử dụng bột béo nếu muốn vị ngậy như ngoài hàng, hoặc dùng sữa tươi nếu thích vị thanh tự nhiên.
Nấu trân châu: Để trân châu dai mềm, sau khi luộc 20-30 phút cần đậy nắp ủ thêm 20-30 phút rồi mới xả qua nước lạnh.
Bảo quản: Trà sữa đã pha nên để trong bình kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và sử dụng tốt nhất trong vòng 24 tiếng.
Một số câu hỏi thường gặp
Ủ trà bằng túi lọc có được không?
Việc dùng hồng trà túi lọc để pha trà sữa là hoàn toàn có thể và mang lại hương vị thơm ngon theo cách riêng, tuy nhiên có một vài điểm khác biệt so với dùng hồng trà lá mà bạn nên lưu ý:- Về hương vị: Trà sữa pha từ túi lọc thường có hương vị nhẹ hơn và ít hậu vị hơn so với khi dùng hồng trà lá truyền thống.
- Ưu điểm: Phương pháp này cực kỳ tiện lợi, phù hợp cho những người bận rộn. Nó giúp bạn tiết kiệm thời gian và rất dễ dàng kiểm soát độ đắng chát của trà.
- Mẹo để trà sữa túi lọc ngon và đậm đà hơn: Bạn nên tăng số lượng túi lọc khi pha hoặc kéo dài thời gian ủ trà thêm khoảng 1–2 phút để nước cốt trà đạt được độ đậm mong muốn. Nên ủ trà ở nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C để giữ được hương thơm tinh tế nhất.
Bảo quản trà sữa đã pha thế nào để dùng được lâu?
Để bảo quản hồng trà sữa đã pha nhằm giữ được hương vị thơm ngon và dùng được lâu hơn, bạn nên tuân thủ các hướng dẫn sau:- Sử dụng vật dụng lưu trữ phù hợp: Nếu không dùng hết, hãy cho trà sữa vào bình thủy tinh hoặc bình sứ sạch và đậy kín nắp.
- Môi trường bảo quản: Để trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên tránh để hồng trà sữa ngoài không khí quá 2–3 giờ vì điều này sẽ làm hương trà nhạt đi và dễ bị mất độ béo.
- Thời gian sử dụng tối ưu: Tốt nhất bạn nên sử dụng hết trong vòng 24 tiếng để đảm bảo cả về chất lượng lẫn hương vị.
