Book Hướng dẫn cách sấy tôm bằng lò sấy

[dienmaykhoiminh]

Để sản xuất được những mẻ tôm khô đạt chuẩn, việc sử dụng máy sấy tôm chuyên dụng như lò sấy thực phẩm công nghiệp là điều vô cùng quan trọng, giúp bạn kiểm soát nhiệt độ, thời gian sấy chính xác cũng như bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

1. Chuẩn bị và sơ chế tôm trước khi sấy​

• Chọn nguyên liệu: Ưu tiên tôm tươi, đồng đều kích cỡ để sấy nhanh và đều.
  
  
• Sơ chế: Cắt đuôi, rút chỉ bụng, rửa sạch. Có thể sấy nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy mục đích.
  
  
• Mẹo nhỏ: Luộc trần tôm 3–5 phút, sau đó để ráo. Cách này giúp tôm lên màu đẹp, giữ mùi thơm đặc trưng khi sấy.

2. Quy trình sấy tôm khô bằng máy sấy thực phẩm công nghiệp​

• Xếp khay: Dàn đều tôm trên khay inox, tránh chồng lên nhau để khí nóng lưu thông.
  
  
• Vận hành máy: Cho khay vào lò sấy và đóng kín cửa.
  
  
• Cài đặt nhiệt độ – thời gian:
  
  • Với máy sấy nhiệt: đặt 60–70°C, thời gian 4–6 tiếng.
    
    
  • Với máy sấy lạnh: đặt 30–40°C, thời gian 4–5 tiếng, giúp giữ màu sắc tự nhiên và dưỡng chất tốt hơn.
    
• Theo dõi quá trình: Quan sát qua cửa kính, điều chỉnh khi cần, đặc biệt với những mẻ đầu tiên.

3. Lợi ích khi sấy tôm bằng lò sấy thực phẩm công nghiệp​

• Khô đều từ trong ra ngoài, không còn ẩm bên trong.
  
  
• Màu đỏ tươi bắt mắt, hương vị thơm ngon tự nhiên.
  
  
• Tiết kiệm thời gian và công sức so với phơi nắng.
  
  
• Kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh.
  
  
• Đáp ứng nhiều quy mô: từ gia đình, hộ kinh doanh nhỏ đến cơ sở sản xuất lớn.
  

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI A2Z – ĐIỆN MÁY KHÔI MINH
Hotline: 0936.773.553 (HN) | 0868.717.886 (HCM)
Địa chỉ: Km01 Phan Trọng Tuệ, Thanh Trì, Hà Nội | 124 Dương Đình Hội, Thủ Đức, TP.HCM
#maysaythucphamcongnghiep #dienmaykhoiminh