Trà sữa ô long là thức uống có nguồn gốc từ Đài Loan và được giới trẻ ưa thích bởi hương vị thơm ngon cùng hậu vị ngọt thanh và béo nhẹ của sữa tạo nên cảm giác mới lạ và hấp dẫn. Cùng xem ngay hướng dẫn cách pha trà sữa ô long nướng béo thơm đậm vị đơn giản ngay tại nhà qua bài viết này nhé!
Qua bài viết này chúng tôi hi vọng bạn sẽ nắm vững được công thức pha trà sữa ô long đúng chuẩn vị quán ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để tự tay pha những ly trà sữa ô long thơm ngon béo ngậy cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trà ô long: 2 túi lọc (hoặc để đậm vị chuẩn như ngoài quán, bạn có thể dùng 50 – 60g trà).
- Bột sữa béo: 100g
- Sữa đặc: 100ml
- Đường nâu: 100g
- Nước lọc: 200 - 300ml
- Bột năng: 100g
- Mật ong: 10ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu nước cốt trà ô long
- Sử dụng 2 túi trà ô long (hoặc 50–60g nếu muốn đậm vị hơn) cho vào bình thủy tinh.
- Thêm 1 lít nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90 – 95°C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để trà dậy hương và có hậu ngọt mà không bị đắng gắt.
- Ủ trà trong vòng 3 – 5 phút. Tránh ủ quá lâu vì sẽ khiến trà bị chát.
- Dùng muỗng dầm nhẹ túi trà vài lần để ép hết tinh chất rồi lấy túi trà ra.
Bước 2: Làm nước sốt caramel nướng
- Đây là thành phần quan trọng tạo nên hương vị "nướng" đặc trưng cho thức uống.
- Hòa tan 100g đường nâu với 1 lít nước, đun trên lửa vừa khoảng 6 – 7 phút đến khi sôi.
- Chia hỗn hợp thành 2 phần: 500ml để làm trân châu và phần còn lại dùng làm nước sốt pha trà sữa.
- Với phần nước đường pha trà sữa, bạn tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp dẻo, kẹo lại còn khoảng 300 – 350ml để tạo thành sốt caramel.
Bước 3: Làm trân châu hoàng kim
- Nhào bột: Trộn 100g bột năng với 70ml nước cho đến khi dẻo mịn, sau đó thêm 10ml mật ong vào nhào tiếp rồi nặn thành viên nhỏ.
- Luộc trân châu: Đun sôi 500ml nước, cho trân châu vào đun lửa nhỏ trong 25 phút (thỉnh thoảng khuấy đều). Sau đó tắt bếp và tiếp tục ủ trong nồi từ 20 – 30 phút.
- Hoàn thiện: Vớt trân châu ra xả với nước đá lạnh cho giòn, sau đó đem ngâm vào 500ml nước đường nâu đã chuẩn bị ở bước 2 để tạo vị ngọt và màu sắc đẹp mắt.
Bước 4: Pha chế trà sữa ô long nướng
- Cho 100g bột sữa béo, 100ml sữa đặc và 300ml sốt caramel vừa nấu vào nước cốt trà còn nóng.
- Khuấy đều theo một chiều cho bột sữa tan hoàn toàn.
- Đậy kín bình và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để các hương vị hòa quyện đậm đà hơn.
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
- Trước khi rót trà ra, bạn đổ khoảng 30ml sốt caramel xung quanh miệng ly để tạo hiệu ứng đẹp mắt.
- Thêm đá viên, rót trà sữa vào và múc một muỗng trân châu hoàng kim lên trên để thưởng thức.
Một số câu hỏi thường gặp
Ủ trà thế nào để có hương vị chuẩn?
Mức nhiệt lý tưởng để pha trà ô long là 90 – 95°C. Bạn tuyệt đối không nên dùng nước sôi 100°C vì nhiệt độ quá cao sẽ làm trà bị "cháy", khiến nước trà đắng gắt và mất đi hậu ngọt đặc trưng. Mẹo nhỏ là sau khi nước sôi, hãy để nguội khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu pha. Chỉ nên ủ trà trong khoảng 3 – 5 phút. Nếu ủ quá lâu, trà sẽ tiết ra nhiều chất chát và bị đắng.Bí quyết pha trà sữa ngon như ngoài quán
Để trà sữa đậm vị, bạn nên dùng khoảng 50 – 60g trà cho mỗi 1 lít nước. Thay vì chỉ dùng sữa tươi, việc kết hợp thêm bột béo sẽ giúp thức uống có độ sánh và vị béo ngậy đặc trưng mà vẫn giữ được hương thơm của cốt trà. Trà sữa sau khi pha xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 – 3 tiếng (hoặc 3 – 4 tiếng với trà ô long nướng) trước khi dùng để các nguyên liệu hòa quyện và đậm vị hơn.Qua bài viết này chúng tôi hi vọng bạn sẽ nắm vững được công thức pha trà sữa ô long đúng chuẩn vị quán ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để tự tay pha những ly trà sữa ô long thơm ngon béo ngậy cho cả gia đình.
